1.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

2.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.

3.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

4.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

5.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

6.下列哪种茶属于全发酵茶（）

7.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

8.（）是内质审译的最后一道步骤

9.揉捻机的转速一般（）较为适宜。

10.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。

11.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

12.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。

13.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳

14.云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

15.揉捻的目的是（）。

16.筛孔形状对筛分效率影响不大。

17.景德镇已成为全国制瓷业的中心

18.下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。

19.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

20.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。