1.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

2.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

3.职业道德在（）时就发生了。

4.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

5.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

6.职业道德培养的关键环节是（）.

7.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

8.精加工干燥，分为（）火候。

9.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

10.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

11.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

12.（）是茶艺的要素中最关键的环节

13.煎茶盛行在（）

14.漆器茶具始于（）

15.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

16.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

17.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。

18.茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。

19.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。

20.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。