1.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

2.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

3.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

4.红茶宜用（）做原料。

5.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。

6.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。

7.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

8.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

9.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

10.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

11.普洱茶的叶底呈红褐色。

12.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

13.（）是中国最适宜茶树生长的地区

14.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

15.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

16.茶叶精制的目的是（）。

17.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

18.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。

19.揉捻机的转速一般（）较为适宜。

20.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。