1.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）

2.在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。

3.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

4.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。

5.茶叶质变的内在因素是（）

6.世界上第一部茶叶著作是（）。

7.茶叶初制工序最少的茶类是（）。

8.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

9.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

10.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

11.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

12.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

13.揉捻原则是（）。

14.我国最早发明的是（）。

15.鲜叶贮运的工具（）最好。

16.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

17.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。

18.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

19.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

20.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。