1.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

2.茶文化的核心是（）

3.揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。

4.茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。

5.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

6.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

7.古代，云南人称茶为（）。

8.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

9.普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

10.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

11.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

12.红茶发酵始于（）工序。

13.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

14.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

15.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

16.台刈是低产茶园改造的措施之一。

17.下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。

18.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

19.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

20.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。