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1.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。
单选题A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%
2.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题3.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳
单选题A. 绿茶~||~黑茶~||~白茶~||~红茶
4.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
判断题5.漆器茶具始于（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代
6.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题7.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
8.茶树的树型有（）种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
9.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
单选题A. 单叶~||~对开叶~||~单对开叶~||~芽叶新梢
10.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
11.世界上第一部茶叶著作是（）。
单选题A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》
12.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题13.茶叶是当今世界三大饮料之一。
判断题14.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
单选题A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩
15.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
单选题A. 100℃－130℃~||~120℃－150℃~||~180℃－210℃~||~210℃－240℃
16.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题17.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
18.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
19.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。
判断题20.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
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