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1.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
2.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
3.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
4.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
单选题A. 70～75%~||~75～80%~||~80～85%~||~90～95%
5.新建茶园坡度不超过（）。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
6.茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
7.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。
单选题A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心
8.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题9.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。
单选题A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米
10.茶叶扦插最适宜的温度是（）
单选题A. 20度~||~25度~||~30度~||~35度
11.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题12.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。
判断题13.白茶的初制工艺有（）工序。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
14.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官
单选题A. 棍~||~茎~||~叶~||~果实
15.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）
单选题A. 所有制~||~政治思想~||~技术水平~||~社会信仰
16.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
判断题17.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
判断题18.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
判断题19.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题20.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题
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