证券从业资格

1.茶文化的核心是（）

单选题

A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调

2.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。

单选题

A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米

3.白茶的初制工艺有（）工序。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

4.名茶的外形一般有（）。

单选题

A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是

5.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式

单选题

A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶

6.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

判断题

7.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

单选题

A. 祁门香~||~花果香~||~十里香~||~板粟香

8.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

9.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~白茶

10.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

11.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。

单选题

A. 4～6~||~6～8~||~8～10~||~10～12

12.鲜叶贮运的工具（）最好。

单选题

A. 竹篓~||~编制袋~||~脸盆~||~塑料袋

13.我国（）世纪发明红茶制法。

单选题

A. 2~||~8~||~12~||~17

14.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

单选题

A. 儿茶素~||~花黄素~||~花青素~||~维生素

15.茶叶的祖国是（）。

单选题

A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国

16.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

判断题

17.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。

单选题

A. 快~||~慢~||~相同~||~无关

18.（）不属于自然萎凋。

单选题

A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋

19.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

单选题

A. 21~||~31~||~41~||~51

20.青茶的制法特点是（）。

单选题

A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄