首页>题库>茶叶加工工
1.唐代煎茶法用的茶是（）
单选题A. 粗茶~||~散茶~||~茶末~||~饼茶
2.茶文化的核心是（）
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
3.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
单选题A. 10～15℃~||~15～20℃~||~20～25℃~||~30～35℃
4.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%
5.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
单选题A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序
6.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。
单选题A. 10～20℃~||~15～25℃~||~20～30℃~||~25～35℃
7.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
8.（）是中国最适宜茶树生长的地区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
9.青茶又称为乌龙茶。
判断题10.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
11.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
12.茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。
单选题A. 春梢~||~夏梢~||~秋梢~||~冬梢
13.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
单选题A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分
14.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
15.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题16.黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品，原因是喝茶能（）。
多选题A. 解油止渴~||~帮助消化~||~补充维生~||~增强记忆
17.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.
单选题A. 端正庄重~||~不苟言笑~||~浓妆艳抹~||~拘谨呆板
18.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题19.我们称（）为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
20.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
多选题A. 蒸发一部分水分~||~使酶的活性提高~||~为发酵打基础~||~促进内含物的变化
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
