1.酵母菌属于原核微生物（）。

2.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

3.反季节栽培(名词解释)

4.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

5.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

6.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

7.属中温型的食用菌有（）。

8.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

9.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

10.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

11.食用菌的病害通常分为（）、（）。

12.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

13.溶原性细菌对（）具有免疫性

14.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

15.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

16.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

17.保藏的母种在使用前一定要（）。

18.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

19.根霉的菌丝无隔。

20.子实体是食用菌的（）。