1.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

2.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

3.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

4.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

5.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

6.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

7.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

8.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

9.叶酸可以作为生长因子。

10.黑木耳属于（）结实类。

11.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

12.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

13.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

14.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

15.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

16.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

17.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

18.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

19.母种的转管应严格控制（）。

20.简述防止菌种退化的措施？