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1.原种的作用是（）。
填空题2.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
3.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
填空题4.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题5.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
6.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
7.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
8.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
9.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
10.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
11.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题12.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
13.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
14.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题15.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
16.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题17.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题18.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
19.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
20.简述原种接种操作过程。
填空题
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