1.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

2.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

3.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

4.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

5.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

6.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

7.香菇属于（）结实类食用菌。

8.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

9.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

10.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

11.简述防止菌种退化的措施？

12.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

13.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

14.菌种培育过程中应注意哪些问题？

15.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

16.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

17.原种的作用是（）。

18.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

19.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

20.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？