1.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

2.排冷气(名词解释)

3.黑木耳属于（）结实类。

4.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

5.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

6.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

7.简述防止菌种退化的措施？

8.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

9.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

10.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

11.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

12.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

13.被称为“中国蘑菇”的是（）

14.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

15.属中温型的食用菌有（）。

16.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

17.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

18.琼脂在培养基中的作用是（）

19.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

20.培养霉菌的常用培养基是（）