1.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

2.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

3.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

4.被称为“中国蘑菇”的是（）

5.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

6.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

7.发菌期(名词解释)

8.黑木耳属于（）结实类。

9.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

10.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

11.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

12.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

13.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

14.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

15.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

16.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

17.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

18.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

19.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

20.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。