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1.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题2.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
单选题A. 母种~||~原种~||~栽培种
3.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题4.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
5.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
6.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
7.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题8.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题9.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。
判断题10.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题11.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题12.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
13.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题14.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题15.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
16.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题17.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题18.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
19.琼脂在固化培养基中起的作用是（）
单选题A. 速效碳源~||~迟效碳源~||~凝固剂
20.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
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