1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.属中温型的食用菌有（）。

3.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

4.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

5.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

6.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

7.首先发现青霉素的是（）。

8.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

9.草菇的最适PH值是（）

10.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

11.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

12.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

13.母种的转管应严格控制（）。

14.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

15.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

16.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

17.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

18.下列属于珍惜食用菌的是（）

19.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

20.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。