1.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

2.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

3.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

4.琼脂在培养基中的作用是（）

5.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

6.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

7.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

8.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

9.有利于形成花菇的措施有哪些？

10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

11.关于噬菌体的说法错误的是

12.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

13.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

14.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

15.原种的作用是（）。

16.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

17.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

18.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

19.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

20.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。