1.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

2.排冷气(名词解释)

3.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

4.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

5.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

6.酿酒酵母的生活史属于是()

7.克菌灵消毒时的用量为（）。

8.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

9.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

11.母种的转管应严格控制（）。

12.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

13.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

14.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

15.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

16.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

17.影响搅拌效果的两个关键点。

18.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

19.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

20.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。