1.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

2.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

3.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

4.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

5.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

6.所有的食用菌都属（）型菌类。

7.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

8.酵母菌属于多细胞真核微生物。

9.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

10.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

11.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

12.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

13.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

14.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

15.菌种培育过程中应注意哪些问题？

16.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

17.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

18.内菌幕(名词解释)

19.被称为“中国蘑菇”的是（）

20.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。