1.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

2.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

3.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

4.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

5.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

6.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

7.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

8.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

9.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

10.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

11.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

12.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

13.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

14.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

15.支原体对抗生素不敏感。

16.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

17.影响搅拌效果的两个关键点。

18.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

19.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

20.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。