1.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

2.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

3.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

4.保藏的母种在使用前一定要（）。

5.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

6.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

7.属中温型的食用菌有（）。

8.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

9.香菇菌膜理想的颜色是（）。

10.发菌期(名词解释)

11.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

12.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

13.原种的作用是（）。

14.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

15.不属于食用菌品种选育过程得是（）

16.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

17.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

18.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

19.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

20.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)