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1.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
2.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
3.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
4.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题5.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题6.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题7.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
填空题8.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题9.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题10.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
11.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
12.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
填空题13.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
填空题14.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题15.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
16.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题17.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题18.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
19.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题20.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题
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