1.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

2.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

3.简述原种栽培种的质量要求？

4.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

5.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

6.有利于形成花菇的措施有哪些？

7.影响搅拌效果的两个关键点。

8.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

9.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

10.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

11.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

12.内菌幕(名词解释)

13.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

14.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

16.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

17.首先发现青霉素的是（）。

18.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

19.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

20.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。