1.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

2.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

3.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

4.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

5.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

6.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

7.母种转管常用的工具是（）。

8.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

9.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

10.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

11.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

12.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

13.保藏的母种在使用前一定要（）。

14.被称为“中国蘑菇”的是（）

15.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

16.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

17.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

18.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

19.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

20.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。