1.影响搅拌效果的两个关键点。

2.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

3.反季节栽培(名词解释)

4.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

5.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

6.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

7.母种低温斜面保藏的时间为（）。

8.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

9.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

10.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

11.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

12.叶酸可以作为生长因子。

13.食用菌的病害通常分为（）、（）。

14.制菌种的关键步骤为（）和（）。

15.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

16.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

17.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

18.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

19.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

20.首先发现青霉素的是（）。