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1.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
2.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）
单选题A. 物镜转换器~||~虹彩光圈~||~内置光源~||~目镜
3.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题4.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
填空题5.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题6.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
7.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题8.原种的作用是（）。
填空题9.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题10.适合所有微生物的特殊体征是（）
单选题A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
11.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
12.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
13.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
14.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
15.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
16.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题17.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
18.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题19.转管时总是（），有利于菌种的复壮。
填空题20.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题
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