1.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

2.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

3.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

4.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

5.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

6.琼脂质量优劣判断标准是（）。

7.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

8.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

9.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

10.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

11.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

12.常压灭菌(名词解释)

13.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

14.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

15.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

16.常用的气雾消毒剂有（）。

17.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

18.优良菌种的标准是什么？

19.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。