1.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

2.放线菌属于原核微生物。

3.常压灭菌(名词解释)

4.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

5.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

6.叙述组织分离选取的最佳部位？

7.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

9.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

10.琼脂质量优劣判断标准是（）。

11.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

12.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

13.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

14.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

15.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

16.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

17.母种转管常用的工具是（）。

18.反季节栽培(名词解释)

19.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

20.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。