1.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

2.担子菌子实体发育有哪几种形式？

3.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

4.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

5.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

6.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

7.常压灭菌(名词解释)

8.高压灭菌成功的关键是（）。

9.原种的作用是（）。

10.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

11.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

12.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

13.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

14.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

15.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

16.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

17.食用菌的病害通常分为（）、（）。

18.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

19.放线菌属于原核微生物。

20.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？