1.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

2.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

3.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

4.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

5.母种的转管应严格控制（）。

6.母种低温斜面保藏的时间为（）。

7.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

8.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

9.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

10.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

11.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

12.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

13.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

14.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

15.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

16.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

17.优良菌种的标准是什么？

18.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

19.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

20.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）