1.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

2.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

3.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

4.影响搅拌效果的两个关键点。

5.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

6.放线菌属于原核微生物。

7.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

8.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

9.保藏的母种在使用前一定要（）。

10.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

11.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

12.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

13.光合细菌的营养类型属于（）

14.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

15.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

16.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

17.琼脂在培养基中的作用是（）

18.母种的转管应严格控制（）。

19.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

20.大肠杆菌生长的最适温度为：（）