1.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

2.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

3.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

4.排冷气(名词解释)

5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

6.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

7.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

8.制菌种的关键步骤为（）和（）。

9.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

10.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

11.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

12.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

13.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

14.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

15.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

16.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

17.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

18.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

19.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

20.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。