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1.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
2.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
3.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题4.栽培种的作用是（）。
填空题5.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）
单选题A. 芽囊~||~伴孢晶体~||~核蛋白质~||~附加体
6.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题7.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题8.根霉的菌丝无隔。
判断题9.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
单选题A. 40℃~||~42℃~||~45℃
10.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
11.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题12.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
填空题13.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题14.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题15.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
16.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
17.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
18.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
19.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
20.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题
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