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1.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
2.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
3.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
填空题4.母种的转管应严格控制（）。
填空题5.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题6.怎样鉴别优质菌种？
填空题7.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
8.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
9.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题10.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题11.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题12.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
13.接种成功的关键是（）。
填空题14.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题15.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题16.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题17.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
18.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
19.所有的食用菌都属（）型菌类。
填空题20.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
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