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1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题2.排冷气(名词解释)
填空题3.接种成功的关键是（）。
填空题4.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题5.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题6.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题7.琼脂在固化培养基中起的作用是（）
单选题A. 速效碳源~||~迟效碳源~||~凝固剂
8.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题9.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
填空题10.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题11.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
12.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
填空题13.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题14.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
15.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
16.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
17.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
18.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
19.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题20.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
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