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1.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
2.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题3.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
4.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
5.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题6.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题7.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
8.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题9.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
10.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
单选题A. 100ml~||~2000m~||~100ml，500ml，1000ml~||~250ml
11.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
12.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题13.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题14.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
15.青霉的无性繁殖产生（）
单选题A. 分生的孢囊孢子~||~分生的分生孢子~||~分生的节孢子~||~外生的游动孢子
16.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题17.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题18.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
单选题A. 偏碱~||~中性~||~偏酸~||~酸碱均可
19.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题
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