1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

3.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

4.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

5.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

6.酵母菌属于多细胞真核微生物。

7.青霉的无性繁殖产生（）

8.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

9.简述原种栽培种的质量要求？

10.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

11.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

12.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

13.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

14.（）很难进行人工驯化栽培。

15.叙述组织分离选取的最佳部位？

16.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

17.母种的转管应严格控制（）。

18.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

19.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

20.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。