1.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

2.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

3.请你简述无菌操作的要点。

4.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

5.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

6.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

7.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

8.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

9.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

10.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

11.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

12.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

13.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

14.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

15.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

16.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

17.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

18.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

19.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

20.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。