1.溶原性细菌对（）具有免疫性

2.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

3.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

4.酿酒酵母的生活史属于是()

5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

6.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

7.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

8.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

9.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

10.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

11.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

12.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

13.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

14.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

15.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

16.母种转管常用的工具是（）。

17.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

18.优良菌种的标准是什么？

19.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

20.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。