1.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

2.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

3.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

4.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

5.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

6.保藏的母种在使用前一定要（）。

7.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

8.担子菌子实体发育有哪几种形式？

9.酿酒酵母的生活史属于是()

10.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

11.叶酸可以作为生长因子。

12.简述防止菌种退化的措施？

13.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

14.常压灭菌(名词解释)

15.培养霉菌的常用培养基是（）

16.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

17.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

18.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

19.菌环是由（）遗留下来的。

20.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。