1.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

2.大肠杆菌的营养类型属于：（）

3.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

4.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

5.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

6.支原体对抗生素不敏感。

7.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

8.反季节栽培(名词解释)

9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

10.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

11.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

12.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

13.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

14.简述原种接种操作过程。

15.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

16.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

17.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

18.母种低温斜面保藏的时间为（）。

19.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

20.伞菌的产孢组织最常见的是（）。