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1.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
2.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题3.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
4.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
5.毛霉的菌丝无隔（）。
判断题6.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
7.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题9.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
填空题10.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题11.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
12.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题13.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
14.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
单选题A. 偏碱~||~中性~||~偏酸~||~酸碱均可
15.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题16.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
17.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题18.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题19.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
20.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题
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