1.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

2.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

3.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

4.子实体是食用菌的（）。

5.常压灭菌(名词解释)

6.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

7.菌盖由（）、（）及（）组成。

8.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

9.担子菌子实体发育有哪几种形式？

10.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

11.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

12.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

13.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

14.排冷气(名词解释)

15.黑木耳属于（）结实类。

16.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

17.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

18.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

19.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

20.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）