1.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

2.关于噬菌体的说法错误的是

3.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

4.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

5.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

6.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

7.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

8.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

9.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

10.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

11.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

12.影响搅拌效果的两个关键点。

13.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

14.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

16.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

17.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

18.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

19.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

20.酿酒酵母的生活史属于是()