1.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

2.下列属于珍惜食用菌的是（）

3.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

4.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

5.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

6.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

7.母种的转管应严格控制（）。

8.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

9.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

10.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

11.什么叫代料栽培？其有什么优点？

12.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

13.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

14.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

15.接种成功的关键是（）。

16.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

17.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

18.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

19.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

20.酿酒酵母的生活史属于是()