1.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

2.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

3.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

4.克菌灵消毒时的用量为（）。

5.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

6.琼脂质量优劣判断标准是（）。

7.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

8.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

9.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

10.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

11.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

12.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

13.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

14.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

15.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

16.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

17.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

18.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

19.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

20.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。