1.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

2.简述原种接种操作过程。

3.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

4.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

5.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

6.适合所有微生物的特殊体征是（）

7.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

8.反季节栽培(名词解释)

9.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

10.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

11.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

12.支原体对抗生素不敏感。

13.叶酸可以作为生长因子。

14.食用菌的病害通常分为（）、（）。

15.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

16.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

17.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

18.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

19.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

20.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。