1.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

2.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

3.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

4.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

5.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

6.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

7.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

8.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

9.以下不属于JSP的标准指令的是（）

10.简述原种接种操作过程。

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.子实体是食用菌的（）。

13.内菌幕(名词解释)

14.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

15.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

16.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

17.担子菌子实体发育有哪几种形式？

18.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

19.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

20.与香灰菌伴生的食用菌有（）。