1.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

2.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

3.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

4.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

5.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

6.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

7.酿酒酵母的生活史属于是()

8.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

9.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

10.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

11.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

12.怎样鉴别优质菌种？

13.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

14.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

15.常用消毒酒精的浓度为（）

16.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

18.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

19.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

20.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵