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1.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
2.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
3.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
4.食用菌生长所需营养物质包括哪些？
填空题5.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
填空题6.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
7.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
填空题8.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题9.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
10.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
11.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
12.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
13.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题14.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题15.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题16.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
17.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
18.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题19.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
20.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
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