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1.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
2.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题3.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
4.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题5.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
6.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
7.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
8.腐生(名词解释)
填空题9.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题10.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题11.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题12.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？
填空题13.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题14.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
15.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题16.反季节栽培(名词解释)
填空题17.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题18.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
19.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
20.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题
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