1.（）属于低温型食用菌

2.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

3.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

4.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

5.制菌种的关键步骤为（）和（）。

6.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

7.影响搅拌效果的两个关键点。

8.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

9.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

10.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

11.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

12.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

13.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

14.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

16.以下不属于JSP的标准指令的是（）

17.简述原种接种操作过程。

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

20.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）