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1.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
2.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题3.伞菌的产孢组织最常见的是（）。
单选题A. 菌褶~||~菌管~||~菌齿~||~菌刺
4.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。
判断题5.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题6.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
7.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题8.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题9.双孢菇的生活史属于（）的生活史。
单选题A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合
10.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
11.放线菌属于原核微生物。
判断题12.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题13.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
14.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题15.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题16.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题17.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
填空题18.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
19.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
20.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题
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