1.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

2.简述原种栽培种的质量要求？

3.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

4.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

5.有利于形成花菇的措施有哪些？

6.草菇的最适PH值是（）

7.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

8.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

9.担子菌子实体发育有哪几种形式？

10.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

11.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

12.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

13.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

14.干扰素的作用机理是（）

15.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

16.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

17.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

18.被称为“中国蘑菇”的是（）

19.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

20.高压灭菌成功的关键是（）。