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1.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题2.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
单选题A. 40℃~||~42℃~||~45℃
3.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
4.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
5.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
6.简述原种栽培种的质量要求？
填空题7.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题8.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
9.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
填空题10.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
11.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题12.简述原种接种操作过程。
填空题13.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
填空题14.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
15.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题16.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题17.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题18.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题19.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题20.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题
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