1.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

2.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

3.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

4.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

5.请你简述无菌操作的要点。

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

8.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

9.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

10.（）属于低温型食用菌

11.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

12.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

13.高压灭菌成功的关键是（）。

14.黑木耳属于（）结实类。

15.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

16.（）很难进行人工驯化栽培。

17.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

18.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

19.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

20.请叙述三级菌种培养基的制备过程。