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1.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题2.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
3.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题4.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
填空题5.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
6.培养霉菌的常用培养基是（）
单选题A. LB培养基~||~高氏I号培养基~||~牛肉膏蛋白胨培养基~||~査氏培养基
7.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
8.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题9.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
10.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题11.请你简述无菌操作的要点。
填空题12.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
13.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
填空题14.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题15.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
16.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
17.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题18.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题19.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题20.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题
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